课程代码：00987

请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。

选择题部分

注意事项：

1. 答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。

2. 每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。

一、单项选择题(本大题共25小题，每小题1分，共25分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。

1.食品图案的变化是一种艺术创造，变化的方法多种多样，变化的原则是为宴席

A.规格服务                                                      B.主题服务

C.风格服务                                                      D.流派服务

2.餐厅中的光色变化直接影响到进餐人的食欲，一般说来,容易引起食欲的光色是

A.暖色光                                                         B.青色光

C.蓝色光                                                         D.冷色光

3.造型中应用相互对比的形和色，给人以

A.醒目感觉                                                      B.和谐感觉

C.灰暗感觉                                                      D.迟钝感觉

4.为使烹饪图案造型形成庄重、宁静的感觉，一般运用

A.平衡规律                                                      B.渐次规律

C.对称规律                                                      D.对比规律

5.中国式餐厅布置主要采用明清风格的家具，其中包含了中国所独有的古玩架、琴桌和

A.转椅                                                             B.沙发

C.陶瓷                                                             D.屏风