二、判断题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

判断下列各题，在答题纸相应位置正确的涂“A”，错误的涂“B”。

11.饭店的优质服务是单个部门努力的结果。

12.在饭店管理过程中，要注重国际化、科学化的管理，尽量减少中国式的管理。

13.员工手册是由员工自行制订的文件。

14.饭店人力资源管理就是传统的人事管理。

15.《饭店星级的划分及评定》是各星级饭店制定饭店服务规程的基础性和指导性文件。

16.饭店BIS系统指CIS中的视觉识别系统。

17.饭店营销中可控制的要素包括饭店的产品、价格、销售渠道和促销方式等。

18.饭店物资定额管理应使用动态管理法。

19.饭店的组织形式必须服从于组织目标。

20.文化内涵对于饭店经营具有重要的意义。