非选择题部分

注意事项：

    用黑色字迹的签字笔或钢笔将答案写在答题纸上，不能答在试题卷上。

三、名词解释(本大题共5小题，每小题4分，共20分)

21.饭店产品

22.管理客体

23.饭店效益

24.饭店形象

25.饭店物资

四、问答题(本大题共5小题，每小题5分，共25分)

26.饭店的企业要素包括哪些？

27.如何理解饭店业务的综合协调性？

28.如何认识饭店管理的客体中的四层含义？

29.饭店营销组合策略包括哪些？

30.饭店开展能源管理的方法包括哪些？

五、论述题(本大题15分)

31.什么是激励？激励饭店员工的方法包括哪些？