四、名词解释(本大题共5小题，每小题3分，共15分)

36．食品添加剂

37．热适应

38．病原携带者

39．社会诊断

40．归因危险度

五、简答题(本大题共5小题，每小题5分，共25分)

41．生产环境中的有害因素是什么?

42．应激对健康的影响有哪些?

43．简述痛风患者膳食指导的基本原则。

44．举例说明无序分类变量的类型。

45．筛检的用途有哪些?

六、综合题(本大题共2小题，每小题10分，共20分)

46．生物性污染主要来自生活污水、医院污水和畜产品加工业等，这些污水中含有人及动物携带的细菌、病毒、寄生虫卵，可引发介水传染病。试述介水传染病主要包括的疾病和流行特点。