三、填空题(本大题共22空，每空1分，共22分)

请在每小题的空格中填上正确的答案。错填、不填均无分。

26.克山病与______缺乏有关，克汀病与______缺乏有关，坏血病与缺乏有关。

27.人体对维生素的需要量______，它不参与______，不能提供______。

28.人体必需脂肪酸包括______和______。

29.畜禽肉主要提供的维生素是______和______。

30.母乳中乳糖对婴儿的作用包括：______、______和______。

31.以动物性食物为主的膳食结构是以______、______、______和______为特点。

32.低嘌呤饮食主要用于患______和______病人。

33.医院基本膳食种类包括：普通饮食、______、______和______。

四、简答题(本大题共4小题，每小题7分，共28分)

34.简述维生素A的生理功能及食物来源。

35.简述孕期营养不良对母子健康的影响。

36.简述粮谷类食物的营养价值。

37.简述膳食营养素参考摄入量的含义及其用途。

五、论述题(本大题共2小题，每小题10分，共20分)

38.试述膳食钙、铁吸收特点及影响因素。

39.试述临床病人营养食谱编制的基本原则、方法及步骤。

（自考真题暂不提供答案）