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四、名词解释题(本大题共5小题，每小题3分，共15分)
36.开发绿色产品
37.餐饮需求收入弹性
38.餐饮市场结构
39.餐饮促销
40.餐饮行业管理
五、简答题(本大题共5小题，每小题6分，共30分)
41.简述我国旅游餐饮业存在的问题。
42.中国餐饮市场的新特点有哪些？
43.简述餐饮市场开拓的意义。
44.餐饮服务消费的特征有哪些？
45.简述美国餐饮业的主要特点。
六、论述题(本大题共2小题，每小题10分，共20分)
46.试述发展旅游餐饮业的主要对策。
47.根据餐饮产品的一般构成理论，联系实际说明如何设计某餐饮企业提供的餐饮产品。
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