1.食品分析

　　2.样品的采集

　　3.食品感官检验

　　4.密度

　　5.灰分

　　五、问答题(本大题共5小题，每小题7分，共35分)

　　1.什么是干法灰化法，优点有哪些？

　　2.什么是排序检验法，有什么用途？

　　3.密度瓶法测定方法原理是什么？

　　4.直接干燥法测定食品中水分含量(GB／T 5009.3—2003)原理与适用范围是什么？

　　5.山梨酸(钾)的分光光度法测定原理是什么？