1.感官检验法

　　2.检样

　　3.分析型感官检验

　　4.折光法

　　5.总酸度

　　五、问答题（本大题共5小题，每小题7分，共35分）

　　1.什么是湿法消化法，有什么特点？

　　2.什么是分类检验法，有什么用途？

　　3.相对密度计的使用方法是怎样的？

　　4.凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量（GB／T5009.5-2003））原理与适用范围是什么？

　　5.亚硝酸盐的测定——盐酸萘乙二胺法（GB／T5009.33-2003）原理是什么？