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母膏培养基 D．MS培养基 （2）葡萄酒的酿制原理是先通气进行有氧呼吸，通过出芽生殖方式以增加酵母菌的数量，然后再进行发酵获得葡萄酒。随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低（可用密度计测量），原因是_________________________。 （3）在制葡萄酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是______________________________。 （4）葡萄汁为酵母菌、醋酸杆菌等微生物的生长提供的营养成分有__________________。 （5）为了提高葡萄酒的品质和降低生产成本，许多厂家使用固定化酵母细胞。制定固定化酵母细胞多采用_____________________法。 参考答案： （1）B （2）由于发酵时糖被消耗，产生酒精和CO2，酒精的密度比糖水低 （3）酵母菌进行有氧呼吸和无氧呼吸时，均产生CO2溶于发酵液中，使pH下降 （4）碳源、氮源、水、无机盐和生长因子（答出3项得1分，答全得2分） （5）包埋 （1）B （2）由于发酵时糖被消耗，产生酒精和CO2，酒精的密度比糖水低 （3）酵母菌进行有氧呼吸和无氧呼吸时，均产生CO2溶于发酵液中，使pH下降 （4）碳源、氮源、水、无机盐和生长因子（答出3项得1分，答全得2分） （5）包埋----------------------------------------5、胰岛素可以用于治疗糖尿病，但是胰岛素被注射入人体后，会堆积在皮下，要经过较长的时间才能进入血液，而进入血液的胰岛素又容易分解，因此治疗效果受到影响。下图是用蛋白质工程设计的速效胰岛素的生产过程，请据图回答有关问题： （1）构建新的蛋白质模型是蛋白质工程的关键，图中构建新的胰岛素模型的主要依据是____________。 （2）图解中从新的胰岛素模型到新的胰岛素基因的基本思路是什么？_________________________。 （3）新的胰岛素基因与运载体（质粒）结合过程中需要限制性内切酶和DNA连接酶。已知限制性内切酶Ⅰ的识别序列和切点是—G↓GATCC—。请画出质粒被限制性内切酶Ⅰ切割后所形成的黏性末端__________。DNA连接酶对所连接的DNA两端碱基序列是否有专一性要求？_____________。 （4）若将含有新的胰岛素基因的表达载体导入植物细胞中，最常用的有效做法是_______________________。 （5）若要利用大肠杆菌生产速效胰岛素，需用到的生物工程有______________、_____________和发酵工程。 参考答案： （1）蛋白质的预期功能 （2）根据新的胰岛素中氨基酸的序列，推测出其基因中的脱氧核苷酸序列，然后利用DNA合成仪来合成新的胰岛素基因 （3） 否 （4）农杆菌转化法 （5）蛋白质工程 基因工程 （1）蛋白质的预期功能 （2）根据新的胰岛素中氨基酸的序列，推测出其基因中的脱氧核苷酸序列，然后利用DNA合成仪来合成新的胰岛素基因 （3） 否 （4）农杆菌转化法 （5）蛋白质工程 基因工程
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