1、选择题  下列措施中能减慢食品的腐败，延长其保质期的是? (　　)。
①降温冷冻；②用盐腌制；③加热烘干；④适当地使用防腐剂
A．①②
B．④
C．①②④
D．①②③④

参考答案：D

本题解析：四项措施都能破坏细菌微生物赖以生存、繁殖的环境。

本题难度：简单

2、计算题  世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，成人每日摄入铝元素的量应控制在0.004 g以下。油条是中国北方常用的食品之一，每270 g油条中约含0.9 g明矾〔KAl(SO4)2·12H2O，其相对分子质量为474〕。试通过计算说明，若成人每日食用142.2 g油条，铝元素的摄入量是否会超过安全摄入量？

参考答案：含铝超过安全摄入量。

本题解析：先求出142.2 g油条中所含明矾的质量：
142.2 g∶m(明矾)="270" g∶0.9 g
求得m(明矾)="0.474" g
再折合成含铝的质量：m(Al)=0.474g×="0.027" g＞0.004 g
所以超过安全摄入量。

本题难度：简单

3、选择题  微量元素在人体内含量极少，但它们对于维持生命活动，促进人体健康生长和发育都有极其重要的作用。下列人体必需的微量元素中，如果缺乏会导致儿童发育停滞．智力低下的是 （?）
A．钙元素
B．锌元素
C．铁元素
D．钠元素

参考答案：B

本题解析：
答案：B
A．缺钙元素，骨质疏松? B．缺锌元素发育停滞? C．缺铁元素贫血? D．钠元素不是微量元素

本题难度：简单

4、选择题  节能减排，作为我国“十一五”规划中一重要任务，已不仅是政府的一个行动目标，而且还能给企业带来经营上的收入，让城市居民能获得一个较好的生存环境。节能减排更是一个人类解决环境问题的必经之路。下列措施和节能减排无关的是
A．将白炽灯换成节能灯
B．发展利用新能源，如太阳能、氢能、核能等
C．大力植树造林，增加绿色植被
D．少开汽车，采取骑自行车或做公交车

参考答案：C

本题解析：略

本题难度：简单

5、选择题  目前，水污染主要来自：①工业生产中废渣、废液的任意排放?②雨水和土壤接触③农业生产中农药、化肥的过量使用?④城市生活污水的任意排放?⑤生活垃圾和废旧电池的随意丢弃
A．①②③⑤
B．②③④⑤
C．①③④⑤
D．①②③④⑤

参考答案：C

本题解析：②错，雨水和土壤接触不属于水污染；其他选项均属于水污染；

本题难度：一般