1、选择题  下列物质能水解且最终水解产物有两种的是（　　）
A．蔗糖
B．麦芽糖
C．蛋白质
D．果糖

参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  对于淀粉和纤维素的下列叙述正确的是（ ? ）
A．互为同分异构体
B．化学性质相同
C．碳氢氧元素的质量比相同
D．属于同系物

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

3、填空题  将蔗糖溶于水，配成10%的溶液，分装在两个试管中，在第一支试管中加入银氨溶液，在水浴中加热，没有变化，原因是蔗糖分子中__________；在第二支试管中，加入几滴稀H2SO4，再在水浴中加热，加NaOH中和酸后也加入银氨溶液，现象是_________，原因是____________，稀硫酸的作用是_________。

参考答案：无醛基 ；有光亮的银镜产生 ；蔗糖发生水解，生成葡萄糖 ；催化剂

本题解析：

本题难度：一般

4、填空题  使蔗糖水解并检验水解产物具有还原性，有下列操作步骤：①加热②加入氢氧化钠③加入稀硫酸④加入新制氢氧化铜悬浊液。正确的操作顺序是_______________________。

参考答案：③①②④①

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  某同学进行蔗糖的水解实验，并检验其水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量纯净蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸，将混合液煮沸几分钟后冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，在水浴中加热。实验结果没有银镜产生，你分析其可能原因是
[? ]
A．蔗糖尚未水解
B．加热时间不够
C．煮沸后的溶液中没有加碱，以中和作催化剂的硫酸
D．蔗糖的水解产物中没有葡萄糖

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般