1、选择题  下列说法正确的是
[? ]
A．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都属于天然高分子形成的混合物
B．蔗糖溶液中加入新制Cu(OH)2浊液煮沸会析出红色沉淀
C．纤维素、淀粉都可用表示(C6H10O5)n，但它们并不为同分异构体
D．人体的各种组织的蛋白质不断分解，最终生成二氧化碳和水，排出体外

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  下列叙述不正确的是
[? ]
A．淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物
B．能发生酯化反应的酸不一定都是羧酸
C．天然蛋白质水解的最终产物均为α-氨基酸
D．油脂水解得到的醇是丙三醇

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  蛋白质发生的下列过程中，可逆的是

[? ]

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  下列说法中错误的是
[? ]
A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性
B．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质
C．油脂是热能最高的营养物质
D．铜盐可以使蛋白质产生盐析

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  背景新闻：
①2009年4月，德国NUK婴儿爽身粉因含致癌物“滑石粉”[Mg3(Si4O10)(OH)2]引起关注。
②2010年1月12日海地首都太子港发生7.3级地震，急需大量医药品、食物、饮用水等。
③2009年12月下旬，渤海、黄海海域出现严重的海冰灾害。
④2009年诺贝尔化学奖成果与蛋白质知识有关。
下列说法不正确的是
[? ]
A．滑石粉属于无机硅酸盐类物质，滑石粉的组成可表示为3MgO·4SiO2·H2O
B．次氯酸钠、石灰、明矾可作消毒杀菌剂；碳酸钡俗称“钡餐”，是一种医疗药品
C．水结冰时体积膨胀，密度减小，是因为水分子大范围以氢键相连，形成疏松晶体
D．毛、发等的主要成分都是蛋白质，蛋白质水解的最终产物是氨基酸

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单