1、选择题  恩格斯说：“没有蛋白质就没有生命。”下列关于蛋白质的叙述中不正确的是
[? ]
A．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，有蛋白质析出，如再加水也不溶解
B．蛋白质溶液中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜
C．重金属盐能使蛋白质变性，但吞服“钡餐”( BaSO4)不会引起中毒
D．浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是因为蛋白质和浓硝酸发生颜色反应

2、填空题  脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中________________不是高分子化合物，它们都能发生_______________反应，脂肪反应的产物是________________，淀粉反应的最终产物是_____________，蛋白质反应后的最终产物是_____________，提纯蛋白质可以用的方法是?。

3、选择题  下列对相应有机物的描述完全正确的是
[? ]
①甲烷：天然气的主要成分，能发生取代反应。
②乙烯：一个国家石油化工发展水平的标志，可以发生加成反应。
③苯：平面结构，每个分子中含有3个碳碳双键。
④油脂：属于高分子化台物，可以发生水解反应。
⑤蔗糖：糖尿病人尿液的主要成分。
⑥蛋白质：水解的最终产物为氨基酸，遇浓硝酸显黄色。
A.①②③
B.②④⑥
C.①②⑥
D.①⑤⑥

4、选择题  碘酒是一种常用的外用消毒药，关于它的消毒原理说法正确的是
[? ]
A.溶解细菌　　　　
B.氧化细菌，使蛋白质变性
C.使细菌缺氧而死　　
D.使细菌缺水而死

5、选择题  下列关于天然物质水解的叙述正确的是
[? ]
A．油脂的水解反应都是皂化反应 ?
B．油脂水解可得到甘油 ?
C．蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖 ?
D．淀粉水解和纤维素水解得到的最终产物不同