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1、选择题 下列说法不正确的是
A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸
B.米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质
C.油脂、乙醇是人体必需的营养物质
D.芒果中因含有酯类物质而具有香味
参考答案:C
本题解析:蛋白质水解的最终产物是氨基酸,A项正确;米饭主要含淀粉,淀粉属于多糖,没有甜味,在嘴中越咀嚼时,淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解生成了有甜味的麦芽糖,B项正确;油脂是人体必需的营养物质,而乙醇不是人体必需的营养物质,C项不正确;水果中含有酯类物质,因而具有香味,D项正确;故答案为C项。
本题难度:简单
2、选择题 海带中含有碘离子,某化学兴趣小组设计如下的步骤从海带中提取单质碘:
①将海带烧成灰,在海带灰中加水搅拌②加四氯化碳搅拌③通入氯气④过滤⑤用分液法分离液体混合物
以上操作的先后顺序为
A.①②③④⑤
B.①④②③⑤
C.①②④③⑤
D.①④③②⑤
参考答案:D
本题解析:分析:从海带中提取单质碘:先将海带烧成灰,向灰中加水搅拌,再过滤得含碘离子的滤液,取滤液通入足量氯气,然后加入CCl4振荡,最后用分液漏斗分液.按操作顺序分析即可解答.
解答:海带中含有碘离子,从海带中提取单质碘:先将海带烧成灰,向灰中加水搅拌,配成浊液选①,再过滤得含碘离子的滤液选④,取滤液通入足量氯气将碘离子氧化成碘单质2I-+Cl2═I2+2Cl-选③,然后加入CCl4振荡萃取碘单质选②,最后用分液漏斗分液选⑤,即合理的操作顺序为①④③②⑤,
故选D.
点评:本题考查海带中提取碘的操作,熟悉操作顺序即可解答,题目难度不大.
本题难度:一般
3、选择题 蛋白质中的碳、氮、硫、磷,蔬菜、水果中的钾、钠、镁、钙,在人体中代谢为酸性物质的元素(?)
A.钾
B.钠
C.碳
D.钙
参考答案:C
本题解析:
正确答案:C
C、正确,碳代谢产物为CO2,与水反应为H2CO3;A、B、D含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的食品是碱性食品。
本题难度:简单
4、选择题 下列作法对人体健康不会造成危害的是( )
A.用福尔马林浸泡海产品,防腐保鲜
B.将含有甲醇的工业酒精兑制成饮用白酒
C.食盐中加入一定量的碘单质可制成食用加碘盐
D.乙酸可以用作生活调味品
参考答案:D
本题解析:
本题难度:简单
5、选择题 约翰-芬恩(John fenn)等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献而获得了2002年若贝尔化学奖。下列有关认识正确的是?(?)
参考答案:D
本题解析:略
本题难度:简单