1、计算题  (6分)0.1 mol的单甘油酯A完全氢化时，需要标准状况下的氢气13.44 L，得到油脂B。0.1 mol? A完全燃烧时生成的二氧化碳和水的物质的量之和为10.6 mol。求油脂A的结构简式，并写出油脂A氢化和油脂B皂化的化学方程式。

参考答案：每分子A完全氢化需H2：=6,设A的分子式为，则有：0.1 mol×(3n+6+)="10.6" mol,得n=17,故A的结构简式为：。
A氢化时的化学方程式为：

B皂化时的化学方程式为：

本题解析：13.44 L的H2为0.6 mol H2,则每分子A完全氢化时需6分子H2，故可设A的分子式为：，则有0.1 mol×(3n+6+)="10.6" mol,以此确定出A的分子式。

本题难度：简单

2、选择题  2013年4月24日，东航首次成功进行了由地沟油生产的生物航空燃油的验证飞行。能区别地沟油（加工过的餐饮废弃油）与矿物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是
A．点燃，能燃烧的是矿物油
B．测定沸点，有固定沸点的是矿物油
C．加入水中，浮在水面上的是地沟油
D．加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油

参考答案：D

本题解析：进行物质的检验时，要依据物质的特殊性质和特征反应，选择适当的试剂和方法，准确观察反应中的明显现象，如颜色的变化、沉淀的生成和溶解、气体的产生和气味、火焰的颜色等，进行判断、推理、验证即可。A、地沟油与矿物油都能燃烧，不能鉴别，A不正确；B、地沟油与矿物油都是混合物，没有固体的熔沸点，不能鉴别，B不正确；C、地沟油与矿物油的密度都小于水，不溶于水，不能用水鉴别，C不正确； D、地沟油主要成分是油脂，属于酯类，能与氢氧化钠溶液加热发生水解反应。而矿物油主要成分是烃类，与氢氧化钠溶液不反应，可以鉴别，D正确，答案选D。

本题难度：一般

3、填空题  下面是一个四肽，它可以看作是4个氨基酸缩合掉3个分子水而得。

式中，R，R′，R″，R?可能是相同的或不同的烃基，或有取代基的烃基；称为肽键。今有一个“多肽”，其分子式是C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸：
??
(1)这个“多肽”是___________肽。
(2)该1 mol多肽水解后，有___________mol谷氨酸。
(3)该1 mol多肽水解后，有___________mol苯丙氨酸。

参考答案：(1)十? (2)4? (3)3

本题解析：(1)因为各种氨基酸中均只有一个氨基，由该多肽分子式中有10个N原子知：该多肽由10个氨基酸分子间脱9分子水而形成的“十”肽。
(2)十肽水解后生成的10个氨基酸的总组成为C55H88O28N10。因4种氨基酸中只有谷氨酸中氧原子数大于N原子数的2倍，而此时，氧原子数比N原子数的2倍多8，所以，谷氨酸分子个数为8÷2=4(由于1个谷氨酸分子中氧原子数比N原子数的2倍多2)。
(3)10个氨基酸的总组成减去4个谷氨酸的组成，得［C55H88O28N10-4C5H9NO4］，即C35H52O12N6(还有6个氨基酸)。因为35÷9=3余8，所以，“残部”中最多含3个苯丙氨酸(C9H11O2N)。假定有3个苯丙氨酸，则另两种氨基酸为2个丙氨酸(丙氨酸不能为奇数个)和1个甘氨酸。

本题难度：简单

4、填空题  有机物A（C6H8O4）为食品包装袋内的常用防腐剂。A中以使溴水褪色，A难溶于水，但在酸性条件下可发生水解反应，得到B（C4H4O4）和甲醇。通常状态下B为无色晶体，能与氢氧化钠溶液发生反应。
（1）B分子所含官能团的名称是___________________________________________________。
（2）B分子中没有支链，其结构简式是_____________________________________________。
（3）A的结构简式是_____________________________________________________________。
（4）天门冬氨酸（C4H7NO4）是组成人体蛋白质的氨基酸之一，可由B通过以下反应制取：
BC天门冬氨酸
天门冬氨酸的结构简式是________________________________________________________。

参考答案：（1）碳碳双键、羧基

本题解析：由A难溶于水，但在酸性条件下可发生水解反应，得到B（C4H4O4）和甲醇可知A含有酯基，又由A分子中有6个C原子，B分子中有4个C原子，甲醇分子中有1个C原子，可知1 mol A水解应该生成2 mol甲醇，1 mol A中含有2 mol酯基，A中的4个O原子全部形成酯基，能使溴水褪色的只能是C==C。所以B中含有2个—COOH、一个C==C。B分子中没有支链，2个—COOH只能在链端，所以只有一种结构。由一个二元酸B和两个甲醇发生酯化反应很容易推出A的结构简式。因为B只能与HCl发生加成反应，由BC可知C的结构简式为，由C和NH3反应生成氨基酸，依据氨基酸的定义可知天门冬氨酸中一定含有—NH2，可以推知—NH2是由NH3与—Cl发生取代反应得到的，所以天门冬氨酸的结构式是把Cl换成NH2。

本题难度：简单

5、填空题  在课外实验中，某学生用蔗糖、碳铵、生石灰和硫酸四种药品从AgNO3（内含少量Fe3+和
Al3+）废液中提取银。试填写下图所示方案方框中的物质名称或化学式。

①____；②____；③____， ④____；⑤____；⑥____。

参考答案：①碳铵、生石灰；②NH3；③Ag(NH3)2OH；④Al(OH)3、Fe(OH)3；⑤蔗糖、稀硫酸；⑥葡萄糖

本题解析：

本题难度：一般