1、选择题  生活中的一些问题常常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是（　　）
A．未成熟的苹果遇碘水会变蓝
B．棉花的主要成分是纤维素
C．米饭在嘴中咀嚼有甜味，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶催化下发生了水解反应
D．糯米中的淀粉一经水解，就酿成了酒

参考答案：D

本题解析：A正确，光合作用的产物为淀粉等糖类，淀粉遇碘变蓝；B正确，棉花、木材等含纤维素；C正确，淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解生成麦芽糖，有甜味。D错，淀粉水解最终产物为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下可得到乙醇和二氧化碳气体。

本题难度：简单

2、填空题  A、B两种有机化合物，分子式都是C9H11O2N。
(1)化合物 A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示：分子结构中不存在甲基(-CH3)，化合物 A的结构简式是______。
(2)化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃一硝化后的唯一产物(硝基连在芳环上)，化合物B的结构式是______。

参考答案：

本题解析：化合物A既然是天然蛋白质的水解产物，可推知在A结构中有“”，则A分子中的另一部分就是：C7H7－，结合题意不难推知C7H7—是，
∴A是。芳烃C9H12除了苯环外，还有3个碳，如何安排这3个碳，才能使－NO2连在苯环上之后只有一种产物呢？只有1，3，5－三甲苯，这样也容易得到B。

本题难度：一般

3、选择题  下列说法中正确的是
A．可用碘水检验淀粉是否水解完全
B．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
C．油脂水解可得到氨基酸和甘油
D淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，它们互为同分异构体

参考答案：AB

本题解析：淀粉水解生成葡萄糖，而碘遇淀粉显蓝色，所以选项A正确；蛋白质水解的最终产物均为氨基酸，B正确；油脂水解生成甘油和高级脂肪酸，C不正确；淀粉和纤维素都是混合物，不可能互为同分异构体，D不正确，答案选AB。
点评：该题是高考中的常见考点和题型，属于基础性试题的考查。试题侧重对教材基础知识的巩固和训练，有利于调动学生的学习兴趣和学习积极性。该题的关键是熟练记住常见营养物质的结构和性质即可，并能灵活运用即可。

本题难度：简单

4、填空题  患有糖尿病的人，尿中含有糖分（葡萄糖）较多 ，怎样检验一个病人是否患有糖尿病？?

参考答案：在病人的尿中加入新制氢氧化铜浊液并加热，观察是否有砖红色沉淀生成。

本题解析：可用葡萄糖的特征反应进行检验，不过一般不用银镜反应，因为所用试剂银氨溶液的配制、使用以及试管洗涤等方面均有不便。常用新制Cu(OH)2浊液去检验病人是否患有糖尿病。

本题难度：简单

5、选择题  葡萄糖不能发生的反应是
[?]
A.水解反应
B.银镜反应
C.酯化反应
D.氧化反应

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单