1、选择题  在蔬菜生长过程中，常喷洒农药防治虫害。据有关专家介绍，用碱性溶液或清水浸泡，可使残留在蔬菜上的农药的毒性降低。因此，买来的蔬菜在食用前最好用稀碱水浸泡一段时间。浸泡蔬菜时可加入适量
[? ]
A．纯碱　　　
B．白酒　　　
C．白糖　　　
D．食醋

2、选择题  咖喱是一种烹饪辅料，若白衬衣被咖喱汁玷污后，用普通肥皂洗涤该污渍时会发现，黄色污渍变为红色。经水漂洗后红色又变为黄色。据此现象，你认为咖喱汁与下列何科试剂可能有相似的化学作用
[? ]
A．品红溶液
B．石蕊溶液
C．氯水
D．KI淀粉溶液

3、选择题  下列说法正确的是（　　）
A．在加碘食盐中，碘以单质形式存在
B．纳米材料是指一种称为“纳米”的新物质制成的材料
C．光导纤维是以二氧化硅为主要原料制成的
D．绿色食品是指不含任何化学物质的食品

4、选择题  下列关于食品添加剂说法不正确的是（　　）
A．食盐是一种咸味调味剂
B．食盐是一种食品防腐剂
C．味精是适合所有人的鲜味剂
D．加碘食盐中的碘是营养强化剂

5、填空题  腌制食品中含有亚硝酸盐，它会影响健康及诱发癌症，但维生素C对亚硝酸盐的形成有阻挡作用。有一 种设想：在含有亚硝酸盐(NaNO2)的腌制食品中加入过量的化肥氯化铵与其共热，生成无毒害的氮气、水和氯化钠，过量氯化铵在持续加热的情况下分解为氨气与氯化氢挥发，此时腌制食品便可以放心食用。
(1)写出这种设想中反应的化学方程式________________________________ 。
(2)评价这种方案，并简述理由：_________________________________。
(3)请提出一条减少食用腌制食品中亚硝酸盐含量的措施：_________________________________。