1、选择题  2011年初，某媒体报道了“皮革奶”事件，不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量。下列说法不正确的是
[? ]
A. 动物皮革的主要成分是蛋白质
B. 天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸
C. 皮革鞣制过程中使用的K2CrO7会使蛋白质盐析
D. 皮革奶灼烧时有烧焦羽毛的气味

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  为预防“H1N1”甲型流感，同学们每天用“84”消毒液(NaClO溶液)消毒，下列说法正确的是
[? ]
A．NaClO溶液的消毒原理是使蛋白质变性
B．1?mol?Cl2与足量NaOH溶液反应转移2?mol电子
C．NaClO溶液的漂白原理与Na2O2、SO2相同
D．“84”消毒液与“洁厕灵”(盐酸)共同使用，可达到既清洁又消毒的双重效果

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  关于蛋白质性质的说法中，不正确的是

[? ]

参考答案：AC

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  下列说法正确的是
[? ]
A．的结构中含有酯基
B．顺-2-丁烯和反-2-丁稀的加氢产物不同
C．1 mol葡萄糖可水解生成2 mol乳酸(C3H6O3)
D．油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  下列说法正确的是
[? ]
A．1mol葡萄糖能水解生成2mol CH3CH2OH和2mol CO2
B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀
C．油脂不是高分子化合物，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸
D．欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2并加热

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般