1、选择题  某物质的结构为

，关于该物质的叙述正确的是（　　）
A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯
B．一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯
C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分
D．与其互为同分异构且完全水解后产物相同的油脂有三种

参考答案：A、



一定条件下与氢气反应可以生成



，不生成硬脂酸甘油酯，故A错误；

B、



一定条件下与氢气反应可以生成



，不生成软脂酸甘油酯，故B错误；
C、其在碱性条件下水解得到高级脂肪酸钠，为肥皂的主要成分，故C正确；
D、与其互为同分异构且完全水解后产物相同的油脂有两种，分别为：

和

两种，故D错误；
故选C．

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  油脂在氢氧化钠溶液中发生的化学反应属于
[? ]
A．中和反应
B．水解反应
C．取代反应
D．酯化反应

参考答案：BC

本题解析：

本题难度：简单

3、简答题  从A．甲醛B．苯C．乙醇D．乙酸E．油脂等五种有机物中选择合适的答案，将其标号填在空格内．
（1）工业上制备肥皂的主要原料是______．
（2）能用于除去热水瓶胆水垢〔主要成分：CaCO3，Mg（OH）2〕的是______．
（3）家居装修材料中散发出的有毒物质是______和______．
（4）有时医生要在某些发高烧的病人身上涂擦______，因为该有机物蒸发时，会向人体______（填“吸”或“放”）热．

参考答案：（1）工业上制备肥皂的主要原料是油脂，故答案为：E；
（2）能够与CaCO3，Mg（OH）2反应的是乙酸，故答案为：D；
（3）家居装修材料中散发出苯和甲醛，故答案为：AB；
（4）乙醇具有挥发性，挥发时带走热量，故答案为：C；吸．

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  油脂皂化反应后，使肥皂从混合液里充分分离，可以采用
A.分液
B.蒸馏
C.盐析
D.渗析

参考答案：C

本题解析：使肥皂从甘油里充分分离，可采用盐析的方法．

本题难度：困难

5、选择题  下列说法正确的是（　　）
A．石油的分馏和裂化均属于化学变化
B．花生油、豆油、羊油和牛油均属于高级脂肪酸甘油酯
C．煤经气化和液化两个物理变化过程，可变为清洁能源
D．汽油、柴油通常作为汽车的燃料，是一种清洁的燃料

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般