1、填空题  （6分）淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式___?_表示，蛋白质水解的最终产物分子中，含有的官能团是? _?和?（ 填官能团名称）。

参考答案：（共6分）（C6H10O5）n、 羧基、 氨基

本题解析：略

本题难度：简单

2、选择题  某学生通过实验测定淀粉的水解率，他称取9 g淀粉在稀H2SO4条件下水解，经过必要操作后加入足量银氨溶液与之反应，析出2．16 g金属Ag，则计算所得淀粉的水解率是
A．9%
B．18%
C．36%
D．72%

参考答案：B

本题解析：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO+2[Ag(NH3)2]OHCH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-COONH4+2Ag↓+3NH3↑+H2O，故生成的银的物质的量为2.16/108=0.02mol，所以参加反应的葡萄糖的物质的量为0.01mol，所以葡萄糖的质量为0.01×180=1.8g，若全部淀粉水解，则生成的葡萄糖为10g，故淀粉的水解率="1.8/10=18%" ，所以本题选择B。
点评：本题考查了银镜反应和淀粉水解的相关计算，属于对基础知识的考查，本题难度不大。

本题难度：一般

3、填空题  糖尿病是影响人们身体健康的一种常见病，临床表现为尿糖含量高，控制尿糖，是控制病情的常用途径。检验病情时，将尿糖检测试纸浸入热的鲜尿中，取出后，观察试纸颜色变红的程度，并与标准色卡进行比较，以确定尿糖的浓度，据此回答：
（1）尿糖试纸是将滤纸剪成小条，在一种浊液中浸润一段时间，再在一定条件下干燥而成。对该方法而言，这种浊液中的有效成分是?，该成份中决定其化学性质的原子团名称为?，该物质能发生的反应有?（填序号）①与活泼金属钠反应，②一定条件下与醋酸反应，③碱性条件下发生消去反应，④使灼热的黑色氧化铜变红，⑤一定条件下与氢气反应。
（2）这种方法用来检测尿糖的原理是?，其化学反应方程式为?。

参考答案：（1）①Cu(OH)2（1分），羟基、醛基（2分），①②④⑤（2分），（2）葡萄糖中的醛基将Cu(OH)2还原成红色的Cu2O（1分），CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH4)COOH+Cu2O↓+2H2O（2分）

本题解析：尿糖中的糖为葡萄糖，具有羟基、醛基两种原子团，决定了其具有醇和醛两类物质的化学性质。

本题难度：简单

4、选择题  生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家模拟十亿年前的还原性大气环境进行紫外线辐射实验，认为生命起源的第一层次是产生了(? )
A．氨基酸
B．蛋白质
C．羧酸
D．糖类

参考答案：A

本题解析：蛋白质广泛存在于生物体内，是细胞的基础物质。蛋白质是由氨基酸缩合而成的，应首先产生氨基酸。

本题难度：简单

5、选择题  把①蔗糖?②淀粉?③蛋白质?④油脂在稀酸存在下分别进行水解，最后生成物只有一种的是(?)
A．①和②
B．只有②
C．②③和④
D．只有④

参考答案：B

本题解析：①蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖两种，②淀粉水解的最终产物只有葡萄糖，③蛋白质水解的最终产物为多种氨基酸，④油脂的水解产物为高级脂肪酸和甘油。

本题难度：简单