1、选择题  人们常喝牛奶是因为牛奶中富含人体所需的（　　）
A．铁元素
B．碘元素
C．锌元素
D．钙元素

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  下列有关基本营养物质的说法中，正确的是
A．淀粉遇碘化钾溶液变蓝
B．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
C．纤维素在人体内最终水解为葡萄糖
D．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成

参考答案：B

本题解析：A、单质碘遇淀粉显蓝色，错误；B、蔗糖和麦芽糖的分子式相同，都是C12H22O11，结构不同互为同分异构体，正确；C、纤维素在人体内不能水解，错误；D、蛋白质中还含有N和S等元素，错误。

本题难度：简单

3、填空题  （6分）我国政府十分关注学生营养状况，把每年5月20日确定为“中国学生营养日”。右表为南方某山区学校食堂午餐的食谱。

请用所学知识填写空格：
（1）食谱中的米饭主要含?（填“淀粉”或“纤维素”）；
（2）从营养均衡及学生身体发育需要的角度考虑，你认为以上食谱中应增加富含蛋白质的食物是?（只填一种）；
（3）在我国北方，学生更多以面食为主，而NaHCO3是制作面食的常用疏松剂，写出NaHCO3受热分解的化学方程式＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；
（4）营养失衡可能导致胃病，而NaHCO3 是可用作治疗胃酸（主要含盐酸）过多的药剂，写出该反应的离子方程式?。

参考答案：（1）淀粉?
（2）鱼（或肉、蛋、大豆、牛奶等合理答案也给分）
（3）2NaHCO3=Na2CO3+H2O+CO2↑?
（4）HCO3— + H+＝+H2O +CO2↑

本题解析：略

本题难度：简单

4、选择题  F2是氧化性最强的非金属单质，在加热的条件下，物质的量相同的F2(气体)跟烧碱完全反应，生成NaF、H2O和另一种气体，该气体是下列中的
A.H2
B.HF
C.OF2
D.O2

参考答案：C

本题解析：

本题难度：困难

5、选择题  下列关于维生素的叙述中不正确的是
A．根据维生素的溶解性可以将维生素分为脂溶性和水溶性两大类
B．人体需要的维生素都必须从食物中摄取
C．维生素C具有较强的还原能力，容易被氧化
D．维生素的作用是维持细胞的正常功能、调节人体新陈代谢

参考答案：B

本题解析：略

本题难度：一般