1、选择题  下面是一种“三肽”，它可以看作是3个氨基酸缩合而得的产物：

（1）它完全水解的生成物是（写结构简式）：_______________________________________。
（2）现有一种“十二肽”，分子式为CxHyNzOD（Z＞12）已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸：

①将一个该“十二肽”分子彻底水解后，有___________个赖氨酸生成；
②将一个该“十二肽”分子彻底水解后，有___________个天门冬氨酸生成。

参考答案：（1）

（2）Z-12?

本题解析：（1）分子中的水解，生成物为；
（2）“十二肽”的形成是由12个氨基酸分子脱去11个H2O分子形成，要求赖氨酸与天门冬氨酸个数，首先找氨基酸结构特点，赖氨碳有2个—NH2，天门冬氨酸有2个—COOH，若只有一个—NH2和一个—COOH的氨基酸脱水后的得多肽的氧原子个数比N原子个数多1，且N原子个数为形成的多肽数。因此赖氨酸为（Z—12）个，天门冬氨酸为。

本题难度：简单

2、选择题  下列物质不能发生水解反应的是
[? ]
A．蛋白质?
B．油脂?
C．蔗糖?
D．葡萄糖

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  关于油和脂肪的比较中,说法错误的是(? )
A．油是液态油脂,脂肪是固态的油脂
B．油含不饱和烃基的相对量比脂肪少
C．脂肪的熔点高,油的熔点低
D．油脂都难溶于水,易溶于汽油,苯等有机溶剂

参考答案：B

本题解析：油是不饱和的，脂肪是饱和的，所以油含不饱和烃基的相对量比脂肪多。

本题难度：一般

4、选择题  苯丙氨酸()有多种同分异构体。其中同时符合下列两个条件：①有带两个取代基的苯环；②有一个硝基直接连接在苯环上的异构体有(　　)
A．3种
B．5种
C．6种
D．10种

参考答案：C

本题解析：试按题意写出苯环上连两个取代基：其一为硝基(—NO2)，其余全部归为另一取代基，应为—C3H7，—C3H7有正丙基和异丙基2种，再考虑到两个取代基的位置有“邻、间、对”3种，得异构体6种。

本题难度：一般

5、选择题  下列物质在碱性、加热的条件下，能与银氨溶液反应生成单质银的是
[? ]
A．蔗糖
B．纤维素
C．葡萄糖
D．淀粉

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单