1、选择题  蛋白质是人类的主要营养物质之一．下列有关蛋白质及水解产物的说法错误的是（　　）
A．多肽通过氢键形成具有螺旋状结构的蛋白质分子
B．蛋白质是组成细胞的基础物质，它是一种纯净物质
C．某多肽的结构为：NHCH（CH3）CONH（CH2）2CONHCH（CH3）CONHCH（CH2SH）CONHCH2CO，则该多肽水解的最终产物有4种
D．如误食重金属盐中毒，可服用大量的鸡蛋白解毒

2、选择题  有关蛋白质的叙述正确的是（　　）
A．鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加入水后沉淀不溶解
B．蛋白质水解的最后产物是氨基酸
C．蛋白质的分子能透过半透膜
D．重金属盐使蛋白质变性，所以吞食“钡餐”会引起中毒

3、选择题  下列物质中，①K2SO4；②HCHO；③Na2SO4；④Hg（NO3）2；⑤NH4Cl；⑥KOH能使蛋白质变性的是（　　）
A．②④⑥
B．①③⑤
C．①②③
D．④⑤⑥

4、选择题  市场上出售的一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱和蛋白酶制成的．蛋白酶的活性很强，衣物的汗渍、血迹以及人体排放的蛋白质、油渍等遇到它，都能水解除去．下列衣物中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是（　　）
A．棉花织品
B．晴纶织品
C．蚕丝织品
D．尼龙织品

5、选择题  下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（　　）
A．蛋白质溶液里加CuSO4溶液可提纯蛋白质
B．在豆浆中加少量石膏，能是豆浆凝结成豆腐
C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效果越高
D．任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色