1、实验题  将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两个试管中。分别进行如下实验： ?
(1)在第一个试管中加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热，没有红色沉淀产生，原因是_________________________； ?
(2)在第二个试管中加入几滴稀硫酸，再放在水浴中加热，再加入足量NaOH溶液并加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热。
①现象是____________。
②原因是____________。?
③加入足量NaOH的作用是______________。
④上述实验中发生反应的化学方程式是_________________。

参考答案：(1)蔗糖不含醛基，不加催化剂不水解，不与新制Cu(OH)2反应，故无现象
(2)①产生红色沉淀；②蔗糖在稀硫酸催化下水解生成的葡萄糖中含-CHO，加碱中和硫酸后与Cu(OH)2反应生成Cu2O红色沉淀；③中和硫酸，以免硫酸与Cu(OH)2反应，影响实验④

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  下列说法正确的是（　　）
A．淀粉和纤维素水解最终产物都是葡萄糖
B．油脂水解可得到氨基酸和甘油
C．蛋白质水解的最终产物是多肽
D．蔗糖在人体内水解产物只有葡萄糖

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

3、简答题  草酸是一种重要的化工产品．实验室用硝酸氧化淀粉水解液制备草酸的装置如图14所示（加热、搅拌和仪器固定装置均已略去）
实验过程如下：
①将一定量的淀粉水解液加入三颈瓶中
②控制反应液温度在55～60℃条件下，边搅拌边缓慢滴加一定量含有适量催化剂的混酸（65%HNO3与98%H2SO4的质量比为2：1.5）溶液
③反应3h左右，冷却，抽滤后再重结晶得草酸晶体．
硝酸氧化淀粉水解液过程中可发生下列反应：
C6H12O6+12HNO3→3H?2C2O4+9NO2↑+3NO↑+9H2O
C6H12O6+8HNO3→6CO2+8NO↑+10H2O
3H?2C2O4+2HNO3→6CO2+2NO↑+4H2O
（1）检验淀粉是否水解完全所需用的试剂为______．
（2）实验中若混酸滴加过快，将导致草酸产率下降，其原因是______．
（3）装置C用于尾气吸收，当尾气中n（NO2）：n（NO）=1：1时，过量的NaOH溶液能将NO，全部吸收，原因是______（用化学方程式表示）
（4）与用NaOH溶液吸收尾气相比较，若用淀粉水解液吸收尾气，其优、缺点是______．
（5）草酸重结晶的减压过滤操作中，除烧杯、玻璃棒外，还必须使用属于硅酸盐材料的仪器有______．

参考答案：（1）淀粉遇碘变蓝色，在已经水解的淀粉溶液中滴加几滴碘液，溶液显蓝色，则证明淀粉没有完全水解；溶液若不显色，则证明淀粉完全水解，
故答案为：碘水；
（2）混酸为65%HNO3与98%H2SO4的混合液，混合液溶于水放热，温度高能加快化学反应，硝酸能进一步氧化H2C2O4成二氧化碳，
故答案为：由于温度过高、硝酸浓度过大，导致C6H12O6?和H2C2O4进一步被氧化；
（3）发生反应为归中反应，根据N元素的化合价可知应生成NaNO2，反应的方程式为NO+NO2+2NaOH=2NaNO2+H2O，
故答案为：NO2+NO+2NaOH=2NaNO2+H2O；
（4）尾气为一氧化氮和二氧化氮，用碱吸收，它们将转变为亚硝酸钠完全吸收，如果用淀粉水解液吸收，葡萄糖能继续被硝酸氧化，但NOx吸收不完全，
故答案为：优点：提高HNO3利用率；缺点：NOx吸收不完全；
（5）减压过滤与常压过滤相比，优点：可加快过滤速度，并能得到较干燥的沉淀，装置特点：布氏漏斗颈的斜口要远离且面向吸滤瓶的抽气嘴，并且安全瓶中的导气管是短进长出，
故答案为：布氏漏斗、吸滤瓶．

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  可用来检验淀粉完全水解成葡萄糖的试剂是（ ? ）
A．.淀粉碘化钾溶液
B．.碘水
C．.新制氢氧化铜
D．银氨溶液

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是
[? ]
A．淀粉?
B．葡萄糖?
C．蔗糖?
D．果糖

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单