1、选择题  水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是（　　）
A．油脂
B．淀粉
C．蛋白质
D．果糖

2、选择题  下列说法正确的是（　　）
A．油脂、煤油和汽油都属于油类，具有相同的组成
B．油脂是天然的高分子化合物
C．油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯
D．脂肪是烃类

3、选择题  油脂在氢氧化钠溶液中发生的化学反应属于
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A．中和反应
B．水解反应
C．取代反应
D．酯化反应

4、选择题  下列叙述中，错误的是
A.油脂属于酯类
B.某些油脂兼有酯和烯烃的一些性质
C.油脂的氢化又叫油脂的硬化
D.油脂是一种化合物

5、选择题  可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是

[? ]