1、选择题  下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（　　）
A．蛋白质溶液里加CuSO4溶液可提纯蛋白质
B．在豆浆中加少量石膏，能是豆浆凝结成豆腐
C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效果越高
D．任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  下列叙述错误的是（　　）
A．合金材料中可能含有非金属元素
B．人造纤维，合成纤维和光导纤维都是有机高分子化合物
C．加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热变性
D．在汽车排气管上加装“催化转化器”是为了减少有害气体的排放

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  下列说法中错误的是（　　）
A．温度越高，酶的催化活性越强
B．用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物
C．在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐
D．浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应

参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（ ? ）
A．福尔马林
B．18.4mol．L-1的硫酸溶液
C．饱和Na2SO4溶液
D．1mol．L-1的CuSO4溶液

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  在实验室进行下列实验，括号内的实验用品都能用到的是（　　）
A．硫酸铜晶体里结晶水含量的测定（坩埚、温度计、硫酸铜晶体）
B．蛋白质的盐析（试管、醋酸铅溶液、鸡蛋白溶液）
C．钠的焰色反应（铂丝、氯化钠溶液、稀盐酸）
D．肥皂的制取（蒸发皿、玻璃棒、甘油）

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单