1、填空题  （4分）（1）写出硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式：???
（2）写出葡萄糖在酒化酶的作用下转化为酒精的方程式：???

参考答案：（4分）（1）
（2）

本题解析：（1）硬脂酸甘油酯发生皂化反应就是与氢氧化钠完全反应生产硬脂酸钠与甘油的方程式：
（2）葡萄糖在酒化酶的作用下转化为酒精，同时要生成二氧化碳：

点评：只要平时多记忆基础反应方程式，在书写时要注意规范，属于简单题。

本题难度：一般

2、选择题  把①麦芽糖、②淀粉、③天然蛋白质、④油脂四种物质在稀酸的作用下分别水解，最后的生成物一定不止一种的是
A．麦芽糖
B．淀粉
C．天然蛋白质
D．油脂

参考答案：CD

本题解析：①麦芽糖生成葡萄糖、②淀粉水解最终生成葡萄糖。③天然蛋白质水解可以是多肽或多种不同的氨基酸，④油脂水解生成高级脂肪酸和甘油。故选CD。
点评：了解常见有机物的水解产物

本题难度：一般

3、选择题  某品牌洗衣粉的主要成分如下：

参考答案：B

本题解析：由表中信息可知，洗衣粉是含多种物质的混合物，其中三聚磷酸钠中含有磷，故C项错误，但聚磷酸钠只占30%，不是洗衣粉的主要成分。除了荧光增白剂外，其他均为钠盐，故B项正确。

本题难度：简单

4、选择题  下列过程属于物理变化的是?（?）
①石油的分馏?②煤的干馏
③蛋白质盐析?④石油的催化裂化
⑤蛋白质的变性
A．①
B．①②
C．①③
D．③④⑤

参考答案：C

本题解析：略

本题难度：简单

5、填空题  在较稀的肥皂水中，滴入2～3滴酚酞试液，溶液呈现________色，这是因为____________________，反应的离子方程式是___________________________。若将肥皂水分装在两支试管中，往第一支试管中加入稀H2SO4，则出现的现象是______________________；往第二支试管中加入CaCl2溶液，则出现的现象是_______________________，它们的离子方程式分别为___________________________、___________________________。

参考答案：红　硬脂酸钠水解显碱性　C17H35COONa+H2OC17H35COOH+NaOH　油状物浮于水面上　产生白色沉淀　2C17H35COONa+H2SO4====2C17H35COOH+Na2SO4　2C17H35COO-+Ca2+====（C17H35COO）2Ca↓

本题解析：肥皂的主要成分是C17H35COONa，它与H2SO4或CaCl2发生如下反应：
2C17H35COONa＋H2SO4→2C17H35COOH↓＋Na2SO4
2C17H35COONa＋CaCl2→（C17H35COO）2Ca↓＋2NaCl

本题难度：简单