1、选择题  蛋白质、糖类、油脂是人体所需要的营养素．下列有关有机化合物的叙述中正确的是（　　）
A．苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应，蛋白质不能
B．油脂甘油酯中含有炭碳双键，在一定条件下可以与H2发生氧化放应
C．蛋白质、糖类、油脂都属于高分子化合物
D．油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，在碱性条件下能够发生皂化反应

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  在下列四种化合物①NaHCO3、②Al(OH)3、③(NH4)2S、 ④H2N-CH2-COOH中，跟盐酸和烧碱溶液都能发生反应的是
[? ]
A．只有①②
B．只有③④
C．只有①②③
D．①②③④

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质之一，以下叙述错误的是（　　）
A．构成蛋白质的氨基酸既能与强酸反应，又能与强碱反应
B．氨基酸种类很多，相互间能发生缩聚反应
C．凡含有

的化合物均为蛋白质
D．氨基酸可溶于水，但不溶于乙醚

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（　　）
A．消去反应
B．水解反应
C．取代反应
D．聚合反应

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  下列化合物①NaHCO3，②Al（OH）3，③AlCl3，④H2N-CH2-COOH，⑤Na2CO3跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是（　　）
A．②③④
B．①②④
C．①②③
D．②④⑤

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单