1、选择题  据法国《科学与未来》杂志报道，美国科学家在实验室中合成了与脱氧核糖核酸（DNA）分子结构相近的苏糖核酸分子．一些专家认为这种物质包含遗传信息，可能是第三种遗传分子．苏糖核酸简称TNA，是DNA和RNA的“近亲”．TNA中含有苏糖的结构单元．已知苏糖的结构简式为，以下有关苏糖的说法中，不正确的是（　　）
A．苏糖与葡萄糖互为同系物
B．苏糖与甲酸甲酯含碳的质量分数相同
C．苏糖一定条件下能发生加成或取代反应
D．苏糖能和Cu（OH）2反应

参考答案：A．同系物中官能团的数目相同，葡萄糖中含5个-OH，二者不互为同系物，故A错误；
B．苏糖与甲酸甲酯的结构简式均为CH2O，则含碳的质量分数相同，故B正确；
C．含-OH，可发生取代反应，含-CHO，可发生加成反应，故C正确；
D．含-CHO，可与Cu（OH）2反应，故D正确；
故选A．

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  下列叙述中，正确的是
①能发生酯化反应的酸一定是羧酸?②油脂水解后得到的醇都是丙三醇③天然蛋白质水解的最后产物是多种α—氨基酸?④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物?⑤油脂的皂化、淀粉制葡萄糖、蛋白质的颜色反应均属于水解反应
A．只有①③⑤
B．②④
C．②③
D．①④⑤

参考答案：C

本题解析：略

本题难度：一般

3、选择题  下列叙述中正确的是：（?）
A．糖类，氨基酸，蛋白质都是天然高分子化合物
B．利用油脂在酸性条件下水解，可以生产甘油和肥皂
C．淀粉与纤维素分子式都为(C6H10O5)n而结构不同，它们互为同分异构体
D．合成纤维和人造纤维统称化学纤维

参考答案：D

本题解析：氨基酸不是高分子化合物，A不正确。油脂再碱性条件下的水解反应可以是生产肥皂，B不正确。淀粉和纤维素都是高分子化合物，是混合物，不可能互为同分异构体。所以正确的答案选D。

本题难度：一般

4、选择题  下列有关油脂的叙述错误的是（　　）
A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂
B．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油
C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应
D．工业上常用硬脂酸和氢氧化钠反应来制取肥皂

参考答案：AD

本题解析：植物油不能用作溴水的萃取剂，因为植物油中有不饱和键，会与溴水发生加成反应而使溴水褪色；工业上常用油脂的皂化反应来制取肥皂。

本题难度：一般

5、选择题  糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（　　）
A．淀粉不属于糖类
B．油脂在工业上可用来制造肥皂
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．蛋白质所含元素种类与糖类、脂肪完全相同

参考答案：A．淀粉能水解生成葡萄糖，属于糖类，故A错误；
B．油脂能水解生成高级脂肪酸钠和甘油，高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，故B正确；
C．葡萄糖能发生氧化反应，但葡萄糖是单糖不能发生水解，故C错误；
D．蛋白质含有碳氢氧氮等元素，而糖类、脂肪只含有碳氢氧元素，故D错误．
故选B．

本题解析：

本题难度：简单