1、选择题  天然维生素P（结构如图）存在于槐树花蕾中，它是一种营养增补剂。关于维生素P的叙述错误的是

[? ]
A．可以和溴水反应
B．可用有机溶剂萃取
C．分子中有三个苯环
D．1mol维生素P可以和4molNaOH反应

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

2、填空题  维生素可根据其溶解性的不同分为_________性维生素和___________性维生素两大类。

参考答案：脂溶；水溶

本题解析：

本题难度：一般

3、填空题  食物是人类赖以生存的物质基础，食物中能够被人体消化．吸收和利用的各种营养物质称为营养素。回答下列问题：
（1）人体需要的营养素主要有糖类、蛋白质、维生素、水、__________和__________。
（2）下列病患是由于缺乏维生素引起的是__________
A．夜盲症 B．佝偻病 C．坏血病
（3）往KMnO4溶液中滴入维生素C溶液，KMnO4溶液褪色说明维生素C具有__________性
（4）有关维生素C说法不正确的是__________
A．蔬菜应先洗后切 B．蔬菜应慢火慢煮 C．维生素C可使溴水褪色 D．维生素C可用食品添加剂

参考答案：（1）油脂；无机盐
（2）ABC
（3）还原
（4）BD

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  核黄素又称维生素B2，可促进发育和细胞再生，有利于增进视力，减轻眼睛疲劳。核黄素分子的结构为：

已知：
有关核黄素的下列说法中，不正确的是
[? ]
A．该化合物的分子式为Cl7H22N4O6
B．酸性条件下加热水解，有CO2生成
C．酸性条件下加热水解，所得溶液加碱后有NH3生成
D．能发生酯化反应

参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  维生素C又称“抗坏血酸”，在人体内有重要的功能．例如，能帮助人体将食物中摄取的、不易吸收的Fe3+转变为易吸收的Fe2+，这说明维生素C具有（　　）
A．酸性
B．碱性
C．氧化性
D．还原性

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单