1、填空题  维生素可根据其溶解性的不同分为_________性维生素和___________性维生素两大类。

2、填空题  了解物质与人体健康的关系至关重要。请回答：
(1)蛋白质是生命的基础，____是组成蛋白质的基本结构单元。
(2)最常见的食品添加剂有____（答一种即可）。
(3)维生素C是一种___（填“水溶性”或“脂溶性”）维生素。
(4)某病人胃酸过多，医生建议服用有效成分为Al(OH)3的抗酸药，来中和胃里过多的盐酸，写出有关的化学方程式：____。

3、选择题  维生素A对人体特别是对人的视力有重要作用，其结构简式如图所示。下述关于该化合物的说法正确的是

[? ]
A．维生素A的分子式为C16H25O
B．维生素A的一个分子中有3个碳碳双键
C．维生素A含有苯环结构
D．维生素A的分子中含有两种官能团

4、选择题  维生素A对人的视力有非常重要的作用，其结构简式如图所示，下列关于该化合物的说法正确的是

[? ]
①维生素A是一种不饱和的一元醇②维生素A属于芳香化合物③维生素A含有两种官能团④维生素A属于不饱和烯烃
A．①③
B．②④
C．①③④
D．①②③④

5、选择题  维生素在人体中起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。夜盲症的人，缺乏维生素是
[? ]
A．维生素A
B．维生素B
C．维生素C
D．维生素D