1、选择题  维生素A的结构简式如下图所示，关于它的说法正确的是

[? ]
A. 维生素A中所有碳原子有可能在同一平面上
B. 维生素A不易被氧化
C. 维生素A分子中含有三种官能团
D. 1个维生素A分子中含有30个氢原子

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

2、简答题  合理膳食，保持营养均衡，是青少年健康成长的重要保证．
（1）维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育，中学生每天补充60mg的维生素C．下列物质中含有丰富维生素C的是______（填字母）；
A．牛肉B．辣椒C．鸡蛋D．植物油
（2）青少年及成人缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大，而且会造成智力损害，该微量元素是______（填字母）；
A．碘B．铁C．钙D．锌
（3）蛋白质是人体必需营养物质，它在人体内最终水解为______（填字母）
A．葡萄糖B．氨基酸C．脂肪酸D．维生素．

参考答案：（1）水果、蔬菜中含有较多的维生素C，故选B；
（2）人体缺乏碘元素将导致甲状腺肿大，幼儿缺乏会造成智力损害，故选A；
（3）人体摄入的蛋白质在酶的催化作用下，最终水解为氨基酸被人体吸收，故选B．

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  我们将100 g食品烧成灰分，加足量的水溶解形成溶液。用0.1? mol/L的酸或碱进行中和，所需酸或碱的体积(单位：mL)定为该食品的碱度或酸度。现已知某一块豆腐的碱度为2.00，则中和100 g此豆腐的灰分所消耗0.1? mol/L酸的物质的量是(　　)
A.0.2 mol
B.0.0002 mol
C.0.05 mol
D.5 mol

参考答案：B

本题解析：试题分析：此豆腐的碱度为2.00，则说明100 g此豆腐的灰分需消耗酸2.00 mL，其物质的量为0.1 mol/L×2.00 mL×10－3L/mL＝0.0002 mol，所以答案选B。
考点：考查酸碱反应的有关计算
点评：该题是中等难度的试题，试题基础性强，设计新颖，有助于调到学生的学习兴趣和学习积极性。该题在注重对学生基础知识巩固和训练的同时，侧重对学生能力的培养，旨在考查学生灵活运用基础知识解决实际问题的能力，有利于培养学生的逻辑推理能力和知识的迁移能力。

本题难度：一般

4、选择题  维生素又名维他命，是维持人体生命活动所必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它在体内也不会产生能量。下列关于维生素的叙述中不正确的是
[? ]
A．维生素是参与生物发育和新陈代谢调节所必需的一类小分子
B．人体对维生素的需要量极小，但其对人体的生长和健康至关重要
C．维生素在天然食品中含量丰富，所以加工后的食品维生素含量也高
D．习惯上把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  已知维生素A的结构简式，关于它的正确说法是

[? ]
A．维生素A分子中含有4个甲基
B．维生素A的1个分子中有3个双键
C．维生素A的1个分子中有30个氢原子
D．维生素A具有苯环的结构单元

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单