1、填空题  人们习惯上按不同的溶解性，把维生素分为???????????性维生素和???????????性维生素两大类，维生素Ｃ溶液显酸性，又称为???????????。

参考答案：脂溶、水溶、抗坏血酸

本题解析：
试题分析：人们习惯上按不同的溶解性，把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，维生素Ｃ溶液显酸性，又称为抗坏血酸

本题难度：简单

2、选择题  某矿泉水标签上印有主要的矿物质成分如下（单位为mg／L）：Ca 20，K 39，Mg 3，Zn 0.06，F 0.02等，这里的Ca，K，Mg，Zn，F是指

[???? ]

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  F2是氧化性最强的非金属单质，在加热的条件下，物质的量相同的F2(气体)跟烧碱完全反应，生成NaF、H2O和另一种气体，该气体是下列中的

A.H2
B.HF
C.OF2
D.O2

参考答案：C

本题解析：

本题难度：困难

4、填空题  用线段将左边的情况与右边相应的症状连起来。

参考答案：本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  糖类、油脂、蛋白质是人类食物中的基本营养物质。以下叙述正确的是
A．均属于天然高分子化合物 B．都是由C、H、O三种元素组成的
C．在一定条件下都能发生水解 D．淀粉溶液、蛋白质溶液能产生丁达尔效应

参考答案：D

本题解析：本题考查糖类、油脂、蛋白质等基本营养物质的知识。解答此类试题要求学生熟悉糖类、油脂、蛋白质的知识，并能将其组成和性质进行分析比较。糖类中的葡萄糖和麦芽糖、蔗糖不属于高分子化合物，油脂的主要成分是高级脂肪酸和甘油所生成的酯，也不属于高分子化合物；蛋白质的元素组成有C、H、O、N和S等元素；糖类中的葡萄糖属于单糖，不能发生水解反应；淀粉溶液和蛋白质溶液属于胶体，故能产生丁达尔效应。本题能力层次为B,属中档题。

本题难度：简单