1、选择题  自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关说法正确的是（　　）
A．葡萄糖与银氨溶液反应会产生银镜现象，说明葡萄糖具有还原性
B．维生素C能防治坏血病，缺少维生素C易患夜盲症、干眼症
C．油脂在人体内酶的催化作用下水解为氨基酸
D．在蛋白质溶液中加入Na2SO4溶液会使蛋白质发生变性

2、选择题  关于维生素的叙述中，不正确的（　　）
A．维生素是参与生物发育和新陈代谢所必需的一类小分子
B．维生素在天然食品中含量丰富，所以加工后的食品维生素含量也高
C．人体对维生素的需要量极小，但对人体的生长和健康至关重要
D．习惯上把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素

3、填空题  (1)维生素C的结构简式是，它的分子式是____________。由于它能防治坏血病，又称为_________________。在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红，说明维生素C溶液具有__________性；在维生素C溶液中滴入少量酸性KMnO4溶液，可观察到的现象是___________?????? ___，说明维生素C具有_________性。
(2)室内空气污染物包括CO、CO2、HCHO（甲醛）、C6H6（苯）等，在这四种污染物中，由家用燃料燃烧产生的是______________；由建筑和装修产生的是_______________。

4、选择题  下列加工和食用蔬菜的方法，易造成维生素C损失的是（　　）
①切碎了再洗??②长时间煮??③炒熟后长时间放置?④炒菜时加醋．
A．①
B．①②
C．①②③
D．①②③④

5、选择题  生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述正确的是 [???? ]
A．糯米中的淀粉一经水解反应，就酿造成酒
B．福尔马林是一种良好的杀菌剂，也可用作消毒饮用水
C．室内装饰材料中缓慢放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气
D．棉花和人造丝的主要成份都是纤维素