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1、选择题 下列关于油脂的叙述不正确的是（ ）
A．油脂属于酯类
B．油脂没有固定的熔沸点
C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯
D．油脂碱性条件下水解可以产生高级脂肪酸
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
2、选择题 下列物质中，在一定条件下能和氢氧化钠溶液发生反应的是（ ）
A．汽油
B．菜油
C．甘油
D．煤油
参考答案：B
本题解析：
本题难度：简单
3、选择题 有关油脂的说法错误的是
A.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯
B.油脂的水解反应又叫酯化反应
C.天然油脂都是混合物
D.脂肪的饱和烃基相对分子质量较大，熔点较高
参考答案：B
本题解析：
本题难度：一般
4、选择题 下列关于油脂的说法正确的是（ ）
A．羧酸与醇生成的酯就是油脂
B．液态油催化加氢后可以生成固态脂肪
C．天然油脂都是单甘油酯
D．植物油兼有酯类和烯烃的性质
参考答案：BD
本题解析：
本题难度：简单
5、选择题 关于油和脂肪的比较中，错误的是
[???? ]
A．油的熔点较低，脂肪的熔点较高
B．油含有不饱和烃基的相对量比脂肪少
C．油和脂肪都不易溶于水，而易溶于汽油、乙醇、苯等有机溶剂
D．油经过氢化反应可以转化为脂肪
参考答案：B
本题解析：
本题难度：简单
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