1、选择题  糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
A．植物油是纯净物
B．植物油通过加氢可以制造植物奶油（人造奶油）
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．蛋白质溶液遇乙酸铅后产生的沉淀能重新溶于水

参考答案：B

本题解析：A错，植物油为混合物；B正确；C错，葡萄糖不能发生水解反应，属于单糖；D错，蛋白质溶液遇乙酸铅后产生的沉淀，发生变性，不能重新溶于水

本题难度：简单

2、选择题  水解前与水解后的物质都能发生银镜反应的是
A．麦芽糖
B．蔗糖
C．乙酸乙酯
D．乙酸甲酯

参考答案：A

本题解析：
试题分析：麦芽糖可以发生银镜反应，且水解产物葡萄糖也能发生银镜反应；蔗糖、乙酸乙酯、乙酸甲酯均并能发生银镜反应，其中蔗糖的水解产物葡萄糖可以，答案选A。
点评：该题是基础性试题的考查，也是高考中的常见考点。试题设计新颖，基础性强，侧重对学生基础知识的巩固和训练，该题的关键是熟练记住常见有机物的结构和性质，并能灵活运用即可。

本题难度：一般

3、选择题  油脂水解后的一种共同产物是
A．硬脂酸
B．甘油
C．软脂酸
D．油酸

参考答案：B

本题解析：
试题分析：油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，所以水解后得到高级脂肪酸和甘油。硬脂酸、软质酸和油酸都属于高级脂肪酸，因此水解的共同产物是甘油。答案选B。
点评：本题很基础，简单。

本题难度：简单

4、选择题  紫杉醇是一种新型抗癌药，其分子式为，它是由如下的A酸和B醇生成的一种酯，A酸结构简式为：则　B醇的分子式为（　）
A．
B．
C．
D．

参考答案：B

本题解析：根据，并借助于质量守恒定律可知，B为，答案选B。

本题难度：一般

5、选择题  下列关于有机物的说法不正确的是

A．石油化工、煤化工分别是乙烯、苯的主要来源
B．橡胶和油脂均属天然高分子化合物