1、选择题  下列实验中，没有颜色变化的是（　　）
A．淀粉溶液中加入稀硫酸
B．鸡蛋清中加入浓硝酸
C．淀粉溶液中加入碘酒
D．葡萄糖溶液与新制氢氧化铜浊液混合加热

参考答案：A．淀粉与稀硫酸不反应，没有颜色变化，故A正确；
B

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  下列说法错误的是????????????（????）
A．所有烷烃都存在碳碳单键
B．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
C．油脂水解可得到氨基酸和甘油
D．由非金属元素组成的化合物不一定是共价化合物

参考答案：AC

本题解析：略

本题难度：简单

3、选择题  糖类和油脂都是人体必需的营养物质，下列说法中正确的是(　　)。
A．油脂发生皂化反应生成高级脂肪酸和甘油
B．糖类和油脂都能发生水解反应
C．变质的油脂有难闻的哈喇味是因为油脂发生了加成反应
D．各种油脂水解后的产物中都有甘油

参考答案：D

本题解析：油脂皂化时生成高级脂肪酸盐和甘油，A错；单糖不能发生水解反应，B错；变质的油脂有哈喇味是因为油脂发生了氧化反应，C错。

本题难度：一般

4、选择题  酯和油脂的水解又称为
A．中和反应
B．不可逆反应
C．取代反应
D．复分解反应

参考答案：C

本题解析：酯与油脂的水解反应都是可逆反应，中和反应和复分解反应是对于无机物之间的反应而言，所以正确的答案选C。

本题难度：简单

5、填空题  糖尿病是影响人们身体健康的一种常见病，临床表现为尿糖含量高，控制尿糖，是控制病情的常用途径。检验病情时，将尿糖检测试纸浸入热的鲜尿中，取出后，观察试纸颜色变红的程度，并与标准色卡进行比较，以确定尿糖的浓度，据此回答：
（1）尿糖试纸是将滤纸剪成小条，在一种浊液中浸润一段时间，再在一定条件下干燥而成。对该方法而言，这种浊液中的有效成分是??????????????，该成份中决定其化学性质的原子团名称为?????????????，该物质能发生的反应有??????????????????（填序号）①与活泼金属钠反应，②一定条件下与醋酸反应，③碱性条件下发生消去反应，④使灼热的黑色氧化铜变红，⑤一定条件下与氢气反应。
（2）这种方法用来检测尿糖的原理是???????????????????????????????????????，其化学反应方程式为?????????????????????????????????????????????????????。

参考答案：（1）①Cu(OH)2（1分），羟基、醛基（2分），①②④⑤

本题解析：尿糖中的糖为葡萄糖，具有羟基、醛基两种原子团，决定了其具有醇和醛两类物质的化学性质。

本题难度：简单