1、选择题  葡萄糖所含的全部元素是（　　）
A．C、H、O
B．C、O
C．H、O
D．C、H、N

参考答案：葡萄糖分子式为C6H12O6，则所含元素为碳、氢、氧元素，故

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  下列物质中，能发生水解反应的是（???）
A．苯
B．乙酸
C．蛋白质
D．葡萄糖

参考答案：C

本题解析：略

本题难度：简单

3、选择题  据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为：
则下列说法错误的是?? (　　)。
A．半胱氨酸属于氨基酸
B．半胱氨酸是一种两性物质
C．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为
D．HS—CH2—CH2—COONH4可与NaOH溶液反应放出一种碱性气体

参考答案：C

本题解析：解题时充分迁移—COOH与—OH、—COOH与—NH2的脱水原理。半胱氨酸缩水成二肽应是羧基与氨基间缩水形成肽键，而C项中是硫羟基与羧基缩水成。

本题难度：一般

4、选择题  下列物质在一定条件下不能发生水解的是（　　）
A．蔗糖
B．葡萄糖
C．蛋白质
D．油脂

参考答案：因二糖、多糖、油脂、蛋白质能发生水解，单糖不能发生水解，而葡

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  在一定条件下，既可以与新制的氢氧化铜悬浊液反应，又可以和酸发生酯化反应的是

[???? ]

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单