1、选择题  下列物质中不能发生银镜反应的是
A．葡萄糖
B．蔗糖
C．淀粉水解产物
D．纤维素水解产物

参考答案：B

本题解析：只要分子中含有醛基，就能发生银镜反应，所以选项A可以；C、D都生成葡萄糖，也是可以的。蔗糖中不存在醛基，不能发生银镜反应，答案选B。

本题难度：简单

2、选择题  下列有关蛋白质的叙述中,不正确的是
A．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,再加水也不溶解
B．人工合成的具有生命活性的蛋白质—结晶牛胰岛素,是1965年我国科学家最先合成的
C．重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒
D．浓HNO3溅在皮肤上,使皮肤呈黄色,是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应

参考答案：A

本题解析：
试题分析：A、蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出发生盐析，盐析是可逆的，因此再加水可以再溶解，A不正确；B、人工合成的具有生命活性的蛋白质—结晶牛胰岛素，是1965年我国科学家最先合成的，B正确；C、重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒，C正确；D、浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应，D正确，答案选A。

本题难度：一般

3、选择题  下列说法错误的是[???? ]
A．乙酸和油脂都能与NaOH溶液反应
B．糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质
C．葡萄糖和果糖互为同分异构体
D．苯酚钠溶液中通入CO2生成苯酚，则碳酸的酸性比苯酚的酸性弱

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  下列有关合成洗涤剂的叙述错误的是? (　　)。
A．在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基含碳原子的个数以12～18为宜
B．在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基应以带有支链的为宜
C．在合成洗涤剂中添加酶制剂可提高洗涤效果
D．在合成洗涤剂中应以无磷助剂代替含磷助剂

参考答案：B

本题解析：根据合成洗涤剂的洗涤原理可知烷基应以直链为宜，且其碳原子数不能太多，也不能太少，以12～18为宜；为提高洗涤效果可添加酶制剂；为防止污染用无磷助剂代替含磷助剂。

本题难度：一般

5、选择题  葡萄糖不能发生的反应是
[?????]
A.水解反应
B.银镜反应
C.酯化反应
D.氧化反应

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单