1、填空题  A、B两种有机化合物，分子式都是C9H11O2N。化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示：分子结构中不存在甲基（—CH3），化合物A的结构式是_____。化合物B是某分子式为C9H12的芳香烃—硝化后的唯一产物（硝基连在芳环上）。化合物B的结构简式是______。

参考答案：
本题解析：由于A是天然蛋白质的水解产物，故可推知A是α-氨基酸

本题难度：一般

2、选择题  下列关于有机物的描述中正确的是（??）
A．葡萄糖和果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素也互为同分异构体
B．利用蛋白质的颜色反应可以鉴别所有的蛋白质
C．多糖、蛋白质、脂肪和聚丙烯等都属于高分子化合物
D．食醋中的主要成分为乙酸，普通食醋中含有3%- 5%的乙酸

参考答案：D

本题解析：
试题分析：A 葡萄糖和果糖互为同分异构体，但是淀粉和纤维素分子式不同，单糖单元的结构也不同，所以二者不能互为同分异构体 ，错误；B 利用蛋白质的颜色反应可以鉴别含有苯环的所有的蛋白质，错误；C 多糖、蛋白质、和聚丙烯等都属于高分子化合物，而脂肪不是高分子化合物，错误；D 食醋中的主要成分为乙酸，所以乙酸又叫醋酸，普通食醋中含有3%- 5%的乙酸。正确。

本题难度：一般

3、选择题  下列关于天然物质水解的叙述正确的是
A．油脂的水解反应都是皂化反应
B．油脂的水解可得到甘油
C．蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖
D．淀粉水解和纤维素水解得到的最终产物不同

参考答案：B

本题解析：略

本题难度：简单

4、选择题  CH2OH（CHOH）4CHO是葡萄糖的结构简式，它不可能发生的化学反应是（??）

A．燃烧
B．银镜反应

C．水解反应
D．与新制备的Cu(OH)2反应

参考答案：C

本题解析：略

本题难度：简单

5、选择题  下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是（??）
A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
B．纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)

参考答案：B

本题解析：人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体内不消化。

本题难度：一般