1、选择题  重金属盐能使人体中毒，这是由于它使人体内的蛋白质 [???? ]
A．发生了水解作用
B．发生了盐析作用
C．发生了变性作用
D．发生了分解作用

2、选择题  下列说法中，正确的是? [???? ]
A．油脂都不能使溴水褪色
B．单糖、低聚糖都具有还原性
C．淀粉和纤维素水解的最终产物都只有一种
D．氨基酸、蛋白质、核酸都能发生水解反应

3、选择题  下列有关说法中，正确的是[???? ]
A．变质的油脂有难闻的特殊气味，是因为油脂发生了水解反应
B．稀双氧水可用于清洗伤口，以达到杀菌、消毒的目的
C．洗衣粉、橡胶、阿司匹林都只能由人工合成得到
D．糖类、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应

4、选择题  糖类、油脂、蛋白质为三大基本营养物质。下列有关说法正确的是 [???? ]
A．蛋白质中只含C、H、O三种元素
B．蛋白质在人体中发生水解的产物是氨基酸
C．糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯
D．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

5、填空题  人体六大营养素，提供能量的：糖类、__________、__________