1、选择题  下列物质不属于天然高分子化合物的是（???）
A．淀粉
B．油脂
C．纤维素
D．蛋白质

参考答案：B

本题解析：
试题分析：脂肪是大分子，不是高分子，故B错误

本题难度：简单

2、填空题  某厂利用一种天然产物进行发酵，发现发酵液中含有U、V、W、X等多种化合物。已知①U和W均可与银氨溶液反应，析出金属银，而且U是一种单糖。②V是单官能团化合物，其碳原子数和X相同。V在浓硫酸作用下经加热得Y，Y可以使溴水褪色。③V经催化氧化可生成W。④V和X在少量浓硫酸作用下经加热可以得到Z。⑤X的组成为C∶40％；H∶6.7％；O∶53.3％。X含有一个羧基，450mgX与0.20mol/L的NaOH溶液25mL。完全反应，X也可以和乙酸起酯化反应。根据上述条件：
(1)写出符合U的一种可能的单糖结构简式_____。
(2)X的分子式是________；其所有可能的结构简式是_____。
(3)V、W、X、Y、Z的可能结构简式分别是：V______；W_____；Y______；Z_____。

参考答案：(1)CH2OH—(CHOH)4—CHO(其他单糖的结构式亦

本题解析：本题突破口是X物质，X最简式CH2O。
又因—COOH→OH-
M???????? 1?分子量M=90，X的分子式是C3H6O3。
0.45????? 0.2×25×10-3

V物质含有一个官能团，有3个碳原子(与X所含碳原子相等)，在浓硫酸作用下生成Y，Y含有不饱和键，所以V是

本题难度：一般

3、选择题  下列各组中的反应，属于同一反应类型的是(　　)
A．乙烷和氯气制氯乙烷；乙烯与氯化氢反应制氯乙烷
B．乙醇和乙酸制乙酸乙酯；苯的硝化反应
C．葡萄糖与新制氢氧化铜共热；蔗糖与稀硫酸共热
D．乙醇和氧气制乙醛；苯和氢气制环己烷

参考答案：B

本题解析：A项乙烷与氯气制氯乙烷为取代反应，乙烯与氯化氢反应制氯乙烷为加成反应，A项错误；乙醇和乙酸制乙酸乙酯是取代反应，苯的硝化反应也是取代反应，B项正确；葡萄糖与新制氢氧化铜共热为氧化反应，蔗糖与稀硫酸共热是水解反应(取代反应)，C项不正确；乙醇和氧气制乙醛属于氧化反应，苯和氢气制环己烷属于加成反应，D项错误。

本题难度：一般

4、选择题  下列叙述中，不正确的是

A．用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病
B．在植物油中滴入溴水，溴水褪色

C．酶不属于蛋白质
D．葡萄糖不能发生水解反应

参考答案：C

本题解析：
试题分析：A、葡萄糖能与银氨溶液发生银镜反应，错误；B、发生加成反应，错误；C、酶属于蛋白质，正确；D、葡萄糖是单糖，不能水解，错误。

本题难度：一般

5、选择题  下列有关蛋白质的叙述中,不正确的是
A．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,再加水也不溶解
B．人工合成的具有生命活性的蛋白质—结晶牛胰岛素,是1965年我国科学家最先合成的
C．重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒
D．浓HNO3溅在皮肤上,使皮肤呈黄色,是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应

参考答案：A

本题解析：
试题分析：A、蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出发生盐析，盐析是可逆的，因此再加水可以再溶解，A不正确；B、人工合成的具有生命活性的蛋白质—结晶牛胰岛素，是1965年我国科学家最先合成的，B正确；C、重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒，C正确；D、浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应，D正确，答案选A。

本题难度：一般