1、选择题  关于葡萄糖的叙述，错误的是（???）
A．是白色晶体，能溶于水，有甜味
B．是一种多羟基醛，有还原性
C．能发生水解反应，生成酒精
D．与果糖互为同分异构体

参考答案：C

本题解析：由于葡萄糖分子中含有醛基，所以具有醛类的性质。因其为单糖不能发生水解反应，葡萄糖发生分解反应生成酒精和二氧化碳，因而C选项是错误的。

本题难度：简单

2、填空题  随着现代化工业的发展，能源问题已经越来越引起人们的重视。科学家预言，未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸秆（主要成分是纤维素）用适宜的催化剂作用水解成葡萄糖，再将葡萄糖转化为乙醇，用作燃料。
（1）写出绿色植物秸秆转化为乙醇的化学方程式：
①_____________________________________________________________。
②____________________________________________________________。
（2）乙醇除用作燃料外，还可用来合成其他有机物，下列主要是以乙醇为起始原料的转化关系图。请在表中填上相应物质的结构简式。

（3）写出上面关系图中由c生成C4H4O4的化学方程式。（有机物用结构简式表示）_________________________________________________________。

参考答案：（1）①（C6H10O5）n＋nH2O本题解析：本题从化学方程式的书写到框图推断，由浅入深，考查学生对烃的衍生物知识的识记和运用，并培养学生的审题、析题能力。
c和乙二醇可生成环状酯，说明c为羧酸，乙二醇可先氧化为乙二醛，再氧化为乙二酸，和乙二醇酯化。
乙醇脱水可生成乙烯，所以a.CH2==CH2，b．OHC—CHO，c.HOOC—COOH。

本题难度：简单

3、选择题  往蛋白质溶液里加入下列物质的浓溶液，会产生沉淀。但再加蒸馏水稀释，沉淀又会溶解的是
A．Na2SO4
B．CH3CH2OH
C．H2SO4
D．(NH4)2SO4

参考答案：AD

本题解析：无机盐Na2SO4、(NH4)2SO4均可使蛋白质发生盐析，如再加水稀释，会重新溶解，而乙醇、硫酸会使蛋白质变性，是不可逆过程，故答案为AD

本题难度：简单

4、选择题  下列说法正确的是
A．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物，且它们均为混合物
B．煤、石油和天然气都是化石燃料，且它们均不能再生
C．果糖、蔗糖和麦芽糖都能发生水解反应，且产物均为葡萄糖
D．乙酸和葡萄糖都能与新制的Cu(OH)2反应，且反应类型均为氧化反应

参考答案：B

本题解析：A项中油脂不是高分子化合物，故错误；C项中果糖是单糖，不能水解，且蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，故错误；D项中乙酸不含醛基，不能与新制的氢氧化铜发生氧化反应，故错误。

本题难度：一般

5、选择题  葡萄糖（C6H12O6）中碳的质量分数是（???）
A．40%
B．6.7%
C．53%
D．60%

参考答案：A

本题解析：葡萄糖的最简式为CH2O，故碳质量分数为12÷（12+2+16）=40%。

本题难度：一般