1、选择题  下列关于蛋白质的说法正确的是
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A．蛋白质是多种α-氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物
B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性
C．浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性
D．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法

2、选择题  2004年10月6日，瑞典皇家科学院宣布，将2004年诺贝 尔化学奖授予以色列科学家阿龙·切哈诺沃、阿夫拉姆·赫什科和美国科学家欧文·罗斯，以表彰三人在蛋白质控制系统方面的重大发现。右图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是
[? ]

A.①
B.②
C.③
D.④

3、选择题  能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的方法是

[　 ]

4、选择题  使蛋白质从水溶液中析出而又不变质的方法是
[? ]
A．过滤
B．加入硫酸铵溶液 　
C．加入硫酸銅溶液
D．分液

5、选择题  糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
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A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水