1、选择题  用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是（?）
A．放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2O
B．放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应
C．加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑
D．分别放入稀酸后煮沸几分钟，用NaOH溶液中和反应后的溶液，再加入新制的Cu（OH）2悬浊液共热，都生成红色沉淀

参考答案：D

本题解析：多糖在H2SO4存在下水解生成单糖（葡萄糖），再加入新制的Cu（OH）2悬浊液共热时生成Cu2O沉淀。

本题难度：简单

2、选择题  某学生设计了4 个实验方案，用以检验淀粉的水解情况，其中完全正确的是?
A．淀粉液水解液中和液溶液变蓝
结论：淀粉完全没有水解

微热

微热

中和液生成银镜

溶液变蓝

参考答案：D

本题解析：略

本题难度：简单

3、选择题  下列物质中不能发生银镜反应的是（　　）
A．葡萄糖
B．蔗糖
C．淀粉水解产物
D．纤维素水解产物

参考答案：A．葡萄糖有醛基能发生银镜反应，故A错误；
B．蔗糖无醛基不能发生银镜反应，故B正确；
C．淀粉水解生成葡萄糖，能发生银镜反应，故C错误；
D．纤维素水解生成葡萄糖，能发生银镜反应，故D错误．
故选B．

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  食品添加剂通常必须在一定范围内使用，否则会损害人体健康。滥用下列食品添加剂会导致癌症发病率增加的是（?）
A．NaNO2
B．醋酸
C．维生素E
D．KIO3

参考答案：A

本题解析：醋酸是一种常用的调味品，是食醋的主要成分；维生素E常用于药物或化妆品；KIO3存在于加碘盐中。它们均对人体危害不大，而且具有一定的营养保健作用。而NaNO2用作调节肉类食品的色泽、改善外观，如超量滥用将会使食品中产生亚硝胺，这是一种致癌物质，易致癌症发生。

本题难度：简单

5、选择题 &n bsp;把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，该尿液中含有（　　）
A．酒精
B．食盐
C．葡萄糖
D．醋酸

参考答案：A．乙醇和氢氧化铜不反应，所以得不到红色沉淀，故A错误；
B．氯化钠和氢氧化铜不反应，所以得不到红色沉淀，故B错误；
C．葡萄糖中含有醛基，醛基具有还原性，能被新制的氢氧化铜氧化，有红色沉淀生成，说明尿液中含有葡萄糖，故C正确；
D．氢氧化铜和乙酸反应生成乙酸铜蓝色溶液，所以得不到红色沉淀，故D错误．
故选C．

本题解析：

本题难度：简单