1、填空题  （8分）（1）在“糖类、蛋白质、油脂、维生素、水、矿物元素”六大营养素中，为人体提供能量物质有___________________________________________。
（2）淀粉属于哪一类营养素？____________，彻底水解的产物是_______________。
（3）人体摄入的油脂，在酶的催化作用下发生水解的产物是_____________和_____________。
（4）人体摄入的蛋白质，在酶的催化作用下发生水解的最终产物是_______________。

参考答案：（1）、糖类、油脂、蛋白质?（2）、糖类?葡萄糖
（3）、高级脂肪酸?甘油（或丙三醇）?（4）、氨基酸

本题解析：略

本题难度：简单

2、选择题  相同质量的下列物质，在人体内完全分解，释放能量最多的是
A．糖类
B．脂肪
C．蛋白质
D．水

参考答案：B

本题解析：略

本题难度：简单

3、选择题  现代社会，人们越来越关注饮食中的营养成分．肉、鱼和红枣等食物含有丰富的铁，这里的铁应理解为（　　）
A．单质
B．分子
C．元素
D．同位素

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  某加碘食盐包装袋上标有“忌高温蒸炒”，由此判断下列说法中正确的是（　　）
A．此食盐是纯净物
B．所加含碘物质受热易分解
C．食盐中加入了碘单质
D．加碘食盐难溶与水

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  下列工业尾气处理的措施中不符合实际的是
A.用纯碱溶液吸收合成氨工业尾气
B.回收炼铁高炉气中的CO来做燃料
C.用烧碱溶液吸收硝酸工业尾气
D.用氨水吸收硫酸工业尾气中的SO2

参考答案：A

本题解析：分析：A．根据碱性气体能与酸反应；
B．根据CO具有可燃性；
C．根据烧碱溶液能与NO2和NO反应；
D．根据酸性气体能与碱反应；
解答：A．硫酸溶液能与氨气反应，所以用硫酸溶液吸收合成氨工业尾气（主要成分氨气），故A错误；
B．CO具有可燃性，所以可用炼铁高炉气中的CO来做燃料，故B正确；
C．烧碱溶液能与NO2和NO反应，所以用烧碱溶液吸收硝酸工业尾气，故C正确；
D．SO2能与氨水反应，所以用氨水吸收硫酸工业尾气中的SO2，故D正确；
故选：A．
点评：本题主要考查了了尾气的吸收，掌握物质的性质是解题的关键．

本题难度：困难