1、填空题  (8分)（1）糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。
①油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和?（写名称）。
②氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（－NH2）和
`?（写名称）。
③淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C6H12O6），部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水。写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：?。
（2）《茉莉花》是一首脍炙人口的江苏民歌。茉莉花香气的成分有多种，乙酸苯甲酯是其中的一种，它可以从茉莉花中提取，也可以用甲苯和乙醇为原料进行人工合成。一种合成路线如下：

ⅰ．C的结构简式为?。
ⅱ．写出反应①的化学方程式：?。
ⅲ．反应③的反应类型为?。
ⅳ．反应?（填序号）原子的理论利用率为100％，符合绿色化学的要求。

参考答案：（1）①甘油。?②羧基。
③C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O。(每空1分)
（2）ⅰ．。(1分)
ⅱ．(2分)。
ⅲ．酯化或取代(1分)。ⅳ．②(1分)。

本题解析：略

本题难度：简单

2、选择题  糖类是人体主要的能量来源．下列物质中，不属于糖类的是（　　）
A．酶
B．蔗糖
C．淀粉
D．葡萄糖

参考答案：A．酶是蛋白质，蛋白质是一种以肽键结合、含有羧基和氨基的高分子化合物，不属于糖类，故A正确；
B．蔗糖属于二糖，其水解产物为葡萄糖和果糖，属于糖类，故B错误；
C．淀粉是多糖，属于糖类，故C错误；
D．葡萄糖是一种单糖，属于糖类，故D错误．
故选A．

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明(　　)。
A．青苹果中只含淀粉不含糖类
B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖
D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉

参考答案：C

本题解析：青苹果汁遇碘溶液显蓝色说明含有淀粉,熟苹果汁能还原银氨溶液说明含有带醛基的物质(葡萄糖)。青苹果变为熟苹果时,淀粉(多糖)水解为葡萄糖(单糖)。

本题难度：一般

4、选择题  下列关于蛋白质的说法错误的是(? )?
A．蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命
B．任何一种蛋白质只含有碳、氢、氧、氮四种元素,不含其它元素
C．肌肉、血清、毛发、指甲中都含有蛋白质
D．一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关

参考答案：B

本题解析：
答案：B
蛋白质中还含有S、P等元素，选项B不正确，其余都是正确的，考查蛋白质的功能和存在，答案选B。

本题难度：简单

5、填空题  2004年诺贝尔化学奖授予阿龙.切哈诺沃等三位科学家，以表彰他们发现了泛素调节的蛋白质降解。化合物A是天然蛋白质水解的最终产物，其相对分子质量为165，其中O元素的质量分数小于20%，N元素的质量分数小于l0%。
（1）A的分子式为_______。
（2）光谱测定显示，化合物A分子结构中不存在甲基（-CH3），则化合物A的结构简式为_______ 。
（3）写出A发生缩聚反应的化学方程式_______。

参考答案：（1）C9H11O2N；（2）（3）

本题解析：（1）天然蛋白质水解的最终产物化合物A属于a-氨基酸。在分子结构中含有-NH2、-COOH。在A中含有的O原子的个数为165×20%÷16=2，说明只有1个羧基-COOH。含有N元素的原子个数为165×10%÷14=1，说明只有一个氨基-NH2。分子中含有的C原子的个数为（165-2×16-14）÷12=9……11.说明分子中含有9个C原子，和11个H原子。因此该氨基酸的分子式为C9H11O2N；（2）由A的分子式可看出该物质极大的不饱和，说明分子内含有苯环，光谱测定显示，化合物A分子结构中不存在甲基（-CH3），则化合物A的结构简式为。（3）因为氨基酸A的分子内含有羧基和氨基，所以可以发生缩聚反应生成蛋白质。反应的化学方程式为。

本题难度：一般