1、选择题  通过实验来验证淀粉水解可生成还原性的糖，其实验包括着下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是
①取少量淀粉加水配成溶液　?②加热煮沸　?
③加入碱液并中和呈碱性　?④加入新制的Cu(OH)2悬浊液?
⑤加入几滴稀H2SO4　?⑥再加热
A．①②⑤⑥④③
B．①⑤②③④⑥
C．①⑤②④⑥③
D．①⑥④⑤③②

参考答案：B

本题解析：葡萄糖能和新制的氢氧化铜悬浊液反应，生成红色的氧化亚铜沉淀，但反应需要在碱性条件下进行，而淀粉水解需要硫酸作催化剂，所以在加入新制的氢氧化铜悬浊液之前，需要先加入氢氧化钠中和硫酸，所以答案选B。

本题难度：简单

2、选择题  某有机物的结构简式为CH2=CH—COOH，该有机物不可能发生的化学反应是(? )
A．酯化反应
B．消去反应
C．加成反应
D．氧化反应

参考答案：B

本题解析：略

本题难度：简单

3、选择题  乙基香草醛是食品添加剂的增香原料，其结构简式如右图所示，下列对该物质叙述正确的是（?）?

A．该物质可以进行消去反应
B．该物质可以进行水解反应
C．1mol该物质最多可与3 mol H2反应
D．该物质可以和溴水发生取代反应

参考答案：D

本题解析：所含官能团有：醛基、醚键、酚羟基，
若在羟基的左邻位消去H，则破坏苯环的稳定结构，所以不能发生消去反应，故A错误；
这三种官能团都不能发生水解反应，故B错误；
1mol该物质最多可与4mol H2反应，故C错误；
酚羟基的左邻位H，可与溴水发生取代反应，故D正确

本题难度：简单

4、填空题  （3分）在①油脂②纤维素③蛋白质三种物质中，可用于制肥皂的是?（填序号，下同），遇浓硝酸显黄色的是?，可用于造纸的是?。

参考答案：①?，?③?，?②

本题解析：略

本题难度：简单

5、选择题  用一种试剂可以区分乙醇和乙酸的是
A．氢氧化钠溶液
B．氨水
C．碳酸钠溶液
D．水

参考答案：C

本题解析：A错，氢氧化钠溶液与乙醇不反应，无现象，与乙酸发生中和反应，但观察不到明显现象；B错，氨水与乙醇不反应，与乙酸中和，但无现象；C正确，碳酸钠与乙醇不反应，与乙酸反应有气体生成；D错，乙醇、乙酸均易溶于水；

本题难度：简单