1、选择题  加碘食盐包装袋上标有“不宜高温蒸炒”，由此判断下列说法中正确的是
A．此食盐是纯净物
B．食盐中加入了碘单质
C．所加含碘物质受热易发生反应
D．加碘食盐难溶与水

2、选择题  下列食品添加剂与类别对应正确的一组是
A．着色剂－亚硝酸盐
B．疏松剂—碳酸氢铵
C．调味剂－苯甲酸钠
D．防腐剂－醋酸

3、选择题  下面食谱营养搭配最均衡的是
A．凉拌青菜、土豆丝、馒头
B．糖醋排骨、清蒸鲈鱼、米饭
C．虾仁白菜、红烧带鱼、酸菜炖猪蹄、萝卜汤
D．酱牛肉、炒油菜、红烧豆腐、西红柿蛋汤、馒头

4、填空题  经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是_________________________________________________________；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是________________________。

5、选择题  某矿泉水标签上印有主要的矿物质成分如下（单位为mg／L）：Ca 20，K 39，Mg 3，Zn 0.06，F 0.02等，这里的Ca，K，Mg，Zn，F是指

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