1、选择题  炒菜时，加入酒和醋，可使菜变得味香可口，原因是
[? ]
A．有盐类物质生成
B．有酸类物质生成
C．有醇类物质生成
D．有酯类物质生成

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  乙醇中的官能团的名称是（　　）
A．羟基
B．醛基
C．羧基
D．酯基

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  下面哪个图是以乙酸、浓硫酸和乙醇为原料合成乙酸乙酯的最佳装置

参考答案：A

本题解析：略

本题难度：一般

4、选择题  下列物质分子中，既含羟基又含醛基的是（　　）
A．甲醛
B．蔗糖
C．葡萄糖
D．氨基酸

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

5、实验题  (9分)红葡萄酒密封储存时间越长，质量越好，原因之一是储存过程中生成了有香味的酯。在实验室也可以用如右下图所示的装置制取乙酸乙酯，请回答下列问题。
(1)乙醇分子中官能团的名称是___________；乙酸分子中官能团的名称是?

(2)试管a中加入几块碎瓷片的目的是____________。
(3)试管a中发生反应的化学方程式为______________________________，反应类型是________________________。
(4)反应开始前，试管b中盛放的溶液是____________。
(5)可用____________的方法把制得的乙酸乙酯分离出来。

参考答案：（1）羟基?羧基（2）防止暴沸
（3）酯化反应（或取代反应）
（4）饱和碳酸钠溶液?（5）分液

本题解析：（1）决定有机物特殊性质的原子或原子团是官能团，所以乙醇和乙酸的官能团分别是羟基和羧基。
（2）反应需要加热，所以需要加入碎瓷片防止暴沸。
（3）a中是制取乙酸乙酯的，方程式为
，该反应是酯化反应或取代反应。
（4）由于生成乙酸乙酯中含有乙酸和乙醇，所以要除去杂质，需要加入饱和碳酸钠溶液。
（5）乙酸乙酯不溶于水，分液即得到乙酸乙酯。

本题难度：一般